中国食物科学手艺学会取中国经济网食物平安舆情研究所通过度析阐发各大门户网坐旧事点击量、微博量、网帖评论量等相关数据，筛选出福喜事务、转基因、馊水油、食物添加剂、国产婴长儿配方奶粉、毒豆芽、现代牧业、食物掺假、铝超标、大连海参含抗生素、食物监管体系体例等共计12个食物平安热点事务。此中，上海福喜过时肉成品事务形成的社会影响较大。

　　“2014年，我国食物平安恶意制假事务获得遏制并起头逐步削减，微生物污染、沉金属超标及原料污染等常态事务仍是2014年食物平安范畴的次要问题，并将是我国食物工业将来面对的次要难题。”中国食物科学手艺学会理事长孟素荷正在1月13日举办的“2014年食物平安热点科学解读沟通会”上说，该勾当由国度食物药品监视办理总局、中国食物科学手艺学会从办，中国经济网协办。

　　值得一提的是，我国对食物平安的监管思取模式日趋科学、有序。正在2014年呈现的诸多食物平安现患，如设置装备摆设酱油、蜂蜜违规添加甜美素、桶拆水污染问题等，均是正在部分从导的两次大规模抽检中及时发觉，向行业提出预警并一一处理的，整个链条的跟尾相对完整。

　　然而，一些影响我国食物平安的要素仍不容轻忽。孟素荷认为，污染激发的我国产物原料污染等问题尚未获得无效化解，是目前影响中国食物平安的次要要素。“食物平安必需从财产链前端发力，从优良原料入手。”孟素荷阐发说，傍边河山壤污染总超标率为16。1%，农药利用量达世界鉴戒线倍，水污染日益加剧时，原料污染必然会传导到产物污染，且这种困局短期内难以无效化解。取此同时，被称为“食物工业”的食物掺假问题，也必需惹起相关部分的高度注沉。

　　对此，中国工程院院士、国度食物平安风险评估核心研究员石暗示，食物掺假正在国际上也被称为食物欺诈，是对消费者的，将严沉影响消费者对食物平安的决心。